Quan sem demana un llibre de cuina, penso...si ja está tot escrit! quan se maclareix que el llibre de cuina ha de ser un llibre de les picades, faig una esbufegada i em dic a mi mateix: encara bo! . aquesta és la cuina de la qual mai no sha dit res. jo diria que en la cuina daquest país la picada és un element essencial, que dóna personalitat al plat, lomple daroma i ens diferencia de tantes altres cuines escampades pel globus terraqui. ramon parellada
