Avui dia creix cada vegada més linterés social en la recuperació, valorització i promoció del patrimoni i la tradició alimentária com a estratégia per generar un recurs económic des del territori. lalimentació a través de la cuina i la gastronomia sha convertit en un recurs explorat i explotat per part de diverses institucions i actors socials. part del model de desenvolupament territorial vigent es fonamenta en la capacitat d atracció turística dels llocs. a través dun cas concret com és el procés de patrimonialització del vi de la do alella, posant especial atenció a una manifestació festiva com és la festa de la verema, es pretén mostrar aquesta dinámica. la posada en escena dels béns patrimonials ens obliga a reflexionar sobre la relació que mantenen la tradició, el patrimoni i loci i el turisme amb la creació despectacles. no només per la possibilitat que ofereix als territoris i als seus productes de ser visibles als altres sinó també per la capacitat que tenen per construir i modelar les identitats que en resulten.
